Hauptgang
Burger im Teig
Saftiger Burger, komplett im selbstgemachten Teig eingebacken — mit Skyr-Sauce statt Mayo. High Protein, Käse-Pull inklusive.
Zubereitung
- Alle Teigzutaten 5–7 Minuten verkneten und zugedeckt ca. 50–70 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt.
- Patties scharf anbraten (innen saftig lassen), würzen und kurz abkühlen.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
- Teig portionieren, jeweils zu einem Kreis ausrollen. Etwas Sauce, Patty, Käse, Gurken und Zwiebel in die Mitte geben.
- Teig verschließen, Naht nach unten, mit Eigelb-Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten goldbraun backen, kurz ruhen lassen — und aufbrechen für den Käse-Pull. Restliche Sauce zum Dippen.