Brot
Vollkorn-Garten-Focaccia
Luftig, salzig, mit Tomaten und Rosmarin belegt wie ein kleiner Garten. Die Ruhezeit macht der Teig von allein.
Zubereitung
- Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz mischen, Wasser und Öl zugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrühren.
- Abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Das Blech gut mit Olivenöl einfetten, den Teig hineingeben und mit öligen Fingern gleichmäßig ausbreiten. Weitere 30–45 Minuten gehen lassen.
- Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Rosmarin auflegen, mit grobem Meersalz bestreuen.
- Bei 220 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen und rechteckig aufschneiden.