Vorrat
Rote-Johannisbeer-Marmelade
Sommer im Glas: frisch gepflückte rote Johannisbeeren, nur mit Zucker und einem Spritzer Zitrone auf dem Herd eingekocht.
Zubereitung
- Johannisbeeren von den Stielen zupfen, waschen und abtropfen lassen.
- Beeren mit dem Zitronensaft aufkochen, bis sie zerfallen und Saft ziehen (ca. 5 Minuten).
- Für kernlose Marmelade die Masse durch ein Sieb streichen — für rustikale einfach weiterkochen.
- Gelierzucker (und Vanillezucker) einrühren und unter Rühren sprudelnd 3–4 Minuten kochen (Gelierprobe auf einem kalten Teller).
- Heiß in saubere, ausgekochte Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.