Dessert
Tiramisu
Der Klassiker: cremige Mascarpone, Espresso und Löffelbiskuits. Etwas Geduld im Kühlschrank macht den Rest.
Zubereitung
- Espresso kochen und vollständig abkühlen lassen, nach Wunsch mit dem Likör mischen.
- Eigelb mit dem Zucker hell und cremig aufschlagen, Mascarpone löffelweise unterrühren, bis glatt.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Löffelbiskuits kurz in den Espresso tunken und den Boden der Form damit auslegen.
- Die Hälfte der Creme daraufstreichen, zweite Lage getunkte Biskuits, restliche Creme glatt darüber.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Direkt vor dem Servieren großzügig mit Kakao bestäuben. (Enthält rohe Eier – frische Eier verwenden, kühl lagern.)